Được ca ngợi nhờ trải nghiệm hải sản tinh tế, Milos đã đưa hương vị đích thực của Hy Lạp đến những bờ biển rực rỡ của Singapore

Được sáng lập bởi đầu bếp và nhà quản lý ẩm thực lừng danh Costas Spiliadis, Milos hứa hẹn sẽ trở thành viên ngọc quý trong nền ẩm thực Hy Lạp tại trung tâm thành phố, mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế và chân thực, dựa trên khái niệm philoxenia - nghệ thuật thiêng liêng của việc khiến người lạ cảm thấy như ở nhà – đồng thời tôn vinh nguyên liệu chất lượng và những kỹ thuật chế biến đơn giản nhưng tinh xảo.

Khám phá hành trình ẩm thực Hy Lạp

Thực đơn tại Milos không ngừng tôn vinh các truyền thống ẩm thực Hy Lạp, với nguyên liệu được lựa chọn từ khắp nơi trên thế giới và hải sản từ Địa Trung Hải, được chế biến để giữ gìn nguyên vẹn hương vị tự nhiên, đồng thời thể hiện sự thanh thoát và tinh tế trong từng món ăn. Lấy cảm hứng từ thiên đường Hy Lạp, danh mục đồ uống nổi bật với bảy loại cocktail tinh túy, mang đậm bản sắc của các hòn đảo.

Khách mời được đón tiếp tại khu chợ cá tuyệt mỹ của nhà hàng – trái tim của Milos – nơi họ có thể lựa chọn món cá trong ngày theo ý thích. Khoảng 15 loại cá đánh bắt tự nhiên, được vận chuyển hàng ngày từ Địa Trung Hải, bao gồm cá cherna (cá mú), fagri (cá hồng), lavraki (cá chẽm) và alfonsino (cá hoàng đế), đều sẵn sàng để được chế biến theo nhiều phong cách khác nhau, từ sashimi tươi ngon, nướng than thơm phức đến nướng trong muối biển đặc sắc. Được bổ sung bởi quầy bar hải sản tươi sống và trưng bày rau củ theo mùa, Milos mang đến một trải nghiệm ẩm thực xuất sắc, nổi bật với tính chân thực và sự tinh khiết.

Trải nghiệm tại Milos, nổi bật với việc chia sẻ các đĩa lớn tại bàn, bắt đầu với món Milos Special – một tháp gồm bí ngòi và cà tím chiên nhẹ nhàng, xếp lớp cùng món tzatziki dip và được bao quanh bởi những miếng phô mai Saganaki Kefalograviera.

Tiếp tục hành trình ẩm thực với Salad Cà Chua bao gồm các loại cà chua beefsteak tươi ngon từ trang trại, dưa chuột, ớt xanh, hành đỏ và ô liu Kalamata, được trộn với dầu ô liu extra virgin và muối biển, kèm theo phô mai feta ủ trong thùng. Sau đó, thưởng thức món Bạch tuộc Địa Trung Hải (Xtapodi) nướng mềm từ đảo Limnos, kết hợp với fava Santorini.

Hãy đắm chìm trong sự hòa quyện tuyệt vời của các hương vị trong món Astakomakaronada - mì pasta tôm hùm theo kiểu Athen, với tôm hùm hấp hạng nặng và mì linguine được phủ lớp sốt bisque tôm hùm đậm đà cùng sốt cà chua chính hiệu. Trong khi đó, món cá nguyên con nướng trong muối biển được trình bày ngay tại bàn, nơi diễn ra một quy trình tinh vi trong việc bẻ vỏ muối, phi lê được cắt và món ăn được trang trí, đảm bảo rằng trải nghiệm ẩm thực tại Milos không chỉ gây ấn tượng sâu sắc với những người sành ăn mà còn làm hài lòng những tín đồ trung thành.

Sự tinh tế của Hy Lạp được nâng tầm với ba loại cocktail độc quyền, dành riêng cho Singapore. Một phiên bản tân cổ điển thể hiện sự tinh tế vĩnh cửu của dirty martini, Martini of the Gods kết hợp rượu vodka từ Hy Lạp, vị đắng umami và nước muối ô liu, tất cả được lắc để các tinh thể băng hình thành lấp lánh trên mặt ly, mang đến trải nghiệm không thể quên. Demeter Sour mang đến một phiên bản đặc biệt về loại rượu whisky chua cổ điển, kết hợp hài hòa giữa bourbon, si-rô hạt dẻ cười, sữa chua Hy Lạp béo ngậy, nước chanh tươi và Angostur abitters, được phủ lớp bụi hạt dẻ cười quyến rũ, tạo nên một hương vị không thể cưỡng lại. Santorini Sunrise hòa quyện một cách quyến rũ giữa gin bưởi và Campari, kết hợp với nước bưởi mới vắt, mật ong từ Kythira và lá bạc hà tươi mát, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức đầy mê hoặc.

Với sự đa dạng phong phú nhất về rượu Hy Lạp tại Singapore, Milos giới thiệu một chương trình rượu độc đáo, bao gồm các nhãn hiệu rượu Hy Lạp từ những giống nho bản địa như Assyrtiko, Xinomavro và Agiorgitiko, được thu hoạch từ vùng đất núi lửa của Santorini đến những sườn núi hùng vĩ của Peloponnese.

Dàn nhạc giao hưởng mang các yếu tố thiết kế Hy Lạp

Được thiết kế bởi Alain Carle Architecte, người cũng đã phát triển các nhà hàng Milos tại Las Vegas và New York, khái niệm thiết kế của Milos Singapore tôn vinh sự thanh thoát và tinh tế trong kiến trúc Hy Lạp. Từ lối vào bằng đá cẩm thạch hoành tráng, được làm từ đá Pendelikon có nguồn gốc từ Athens và có niên đại từ thời Parthenon, đến cổng tròn gợi nhớ những cối xay gió biểu tượng của các đảo Cyclades ở Hy Lạp, lối vào này không chỉ nâng cao vẻ đẹp mà còn đóng vai trò như một cầu nối, dẫn dắt thực khách vào thế giới của sự xuất sắc ẩm thực.

Tương tự như kiến trúc đặc trưng của đảo Milos, nhà hàng mang đến cảm giác mở rộng và thoáng đãng, hòa quyện sự tinh tế của không gian ngoài trời với ánh sáng tươi mới. Điểm nhấn của không gian là trần Kalami, gợi nhớ đến cảm giác thưởng thức bữa ăn dưới một pergola khổng lồ trên hiên ven biển, trong khi ngắm nhìn khu chợ cá. Bếp mở nổi bật với sự tôn vinh hương vị và sự đồng bộ của đội ngũ ẩm thực, mang đến cho khách một trải nghiệm kịch tính và hấp dẫn, cho phép họ quan sát sự hòa quyện của các kỹ thuật chế biến từ xa.4o mini

Xuyên suốt không gian nhà hàng, gỗ sồi châu Âu tỏa ra sự ấm áp, trong khi những chiếc bình lớn và hiện vật tinh xảo từ các vùng đất khác nhau của Hy Lạp, từ Thessaloniki đến Crete, được trưng bày để làm nổi bật vẻ đẹp điêu khắc, hòa quyện hài hòa với sự tinh khiết của không gian trắng muốt. Những tác phẩm của con gái ông Costas Spiliadis, một nghệ sĩ nhiếp ảnh tài ba, được trưng bày tại những khu vực đặc biệt trong nhà hàng, khắc họa vẻ đẹp của ánh sáng và hình khối trong phong cảnh Hy Lạp, mang đến một sắc thái nghệ thuật độc đáo.

Tọa lạc tại B1-48 của The Shoppes at Marina Bay Sands, ngay đối diện với Sands Theatre, Milos Singapore là một nhà hàng sang trọng với 155 chỗ ngồi, phục vụ thực khách bữa trưa và bữa tối trong không gian tinh tế hàng ngày.